Annexe

Glossaire

Les mots du guide, définis simplement. Dans les chapitres, les termes soulignés en pointillés renvoient ici. Clique sur une image pour la voir en 3D.

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amadou

Matière très fine et très sèche qui prend feu d’une étincelle ou d’une flamme : herbes sèches, écorce de bouleau effilée, coton, ouate.

appentis

Abri à un seul pan, qui descend d’une ligne ou d’un mur jusqu’au sol, dos au vent.

azimut

Direction à suivre, mesurée en degrés à partir du nord, dans le sens des aiguilles d’une montre : 90° est l’est, 180° le sud.

botulisme

Intoxication grave, parfois mortelle, due à une toxine qui peut se former dans des conserves mal stérilisées, surtout de légumes peu acides ou de viande.

collet

Le haut d’une racine (carotte, betterave), juste sous le feuillage. Abîmé, la racine pourrit : on coupe les feuilles au-dessus.

confinement

Se mettre à l’abri dans un bâtiment fermé, fenêtres et ventilation coupées, quand l’air dehors est dangereux (nuage toxique).

courant

Le bout libre d’une corde, celui qu’on manœuvre pour faire le nœud.

courbe de niveau

Ligne qui relie, sur une carte, les points de même altitude. Serrées, la pente est raide ; espacées, elle est douce.

DAE

Défibrillateur automatisé externe : un appareil qui parle, analyse le cœur d’une personne en arrêt cardiaque et délivre un choc si besoin. Utilisable par tout le monde.

DDM

Date de durabilité minimale (« à consommer de préférence avant ») : passée cette date, l’aliment peut perdre en goût, mais il reste consommable si l’emballage est intact. À ne pas confondre avec la DLC, « à consommer jusqu’au », qui est une limite de sécurité.

décanter

Laisser reposer un liquide trouble pour que les particules tombent au fond, puis verser doucement le liquide clair.

dormant

La partie d’une corde qui ne bouge pas pendant qu’on fait le nœud, celle qui tient la charge.

eau non potable

Eau de pluie, de baignoire, ou déjà utilisée pour se laver les mains : bonne pour la chasse d’eau et le ménage, jamais pour boire, cuisiner ou se brosser les dents.

gel hydroalcoolique

Gel à base d’alcool qui tue la plupart des microbes sur des mains propres, sans eau, en frottant 30 secondes. Il ne remplace pas le savon sur des mains sales.

hauban

Corde qui tire un point d’une bâche ou d’une tente vers le sol, jusqu’à une sardine, pour la tendre et la tenir contre le vent.

hybride F1

Variété obtenue en croisant deux lignées choisies. Les plants sont vigoureux et réguliers, mais leurs graines donnent des plantes toutes différentes : on ne les garde pas.

hypothermie

Baisse dangereuse de la température du corps : frissons intenses, puis confusion et somnolence. Une urgence.

lacto-fermentation

Conservation de légumes dans une saumure, à l’abri de l’air : des bactéries lactiques les rendent acides, ce qui empêche les microbes dangereux de se développer.

légumes secs

Les graines sèches des légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots, pois cassés. Riches en fibres et en protéines végétales, elles se gardent des mois.

légumineuse

Plante à gousses (pois, haricots, fèves, lentilles) dont les racines fixent l’azote de l’air et enrichissent le sol.

levain

Mélange de farine et d’eau où se développent des levures et des bactéries naturelles. Nourri chaque jour, il fait lever le pain sans levure achetée.

ligne de faîte

Corde tendue entre deux arbres ou deux supports, sur laquelle on pose ou on attache le milieu d’une bâche.

marmite norvégienne

Caisse bien isolée où l’on enferme une marmite qui vient de bouillir : le plat finit de cuire dans sa propre chaleur, sans feu.

monoxyde de carbone

Gaz invisible, sans odeur, mortel, dégagé par tout ce qui brûle (réchaud, brasero, groupe électrogène, chauffage d’appoint). Il s’accumule dans une pièce fermée.

mousseur

Petit embout vissé au bout d’un robinet ou d’une douche, qui mêle de l’air à l’eau : le jet reste confortable avec 30 à 50 % d’eau en moins.

onduleur

Appareil qui transforme le courant continu des panneaux solaires en courant alternatif, comme celui des prises de la maison.

paillis

Couche de paille, de feuilles mortes ou de tontes séchées étalée sur la terre : elle garde l’humidité, freine les herbes et nourrit le sol en se décomposant.

palisser

Attacher les tiges d’une plante le long de fils ou d’un support, pour qu’elle pousse droite, aérée, et que ses fruits se cueillent facilement.

petit bois

Brindilles et bois fins, de l’épaisseur d’une allumette à celle d’un crayon, qui prennent le relais de l’amadou pour démarrer un feu.

PLS

Position latérale de sécurité : une personne inconsciente qui respire est couchée sur le côté, bouche vers le sol, pour que ses voies respiratoires restent libres.

point de greffe

Le bourrelet sur le tronc d’un arbre fruitier, là où la variété a été greffée sur sa racine. Il doit rester au-dessus du sol à la plantation.

pointage

La première levée de la pâte à pain, en boule, avant de la façonner : elle double de volume.

ramonage

Nettoyage du conduit de fumée par un professionnel, qui retire la suie et vérifie qu’il est dégagé. Obligatoire au moins une fois par an.

ressuyé

Se dit d’une terre qui a égoutté l’eau des dernières pluies : elle s’émiette dans la main, ni collante ni poussiéreuse. C’est le bon moment pour la travailler.

RGE

« Reconnu garant de l’environnement » : qualification des artisans pour les travaux d’énergie. Elle conditionne la plupart des aides publiques.

rotation

Changer chaque année la place des familles de légumes au potager, pour que la même ne revienne au même endroit qu’après plusieurs années.

sardine

Petit piquet métallique qu’on enfonce dans le sol pour tenir une corde de bâche ou de tente.

saumure

Eau salée dans laquelle on immerge les légumes à lacto-fermenter.

stérilisation

Chauffer des bocaux fermés à une température et pendant un temps donnés, pour détruire les microbes et les conserver des mois sans froid.

tipi

Façon de monter un feu : le bois est dressé en cône au-dessus du nid d’amadou, les pointes se touchant au sommet.

tour mort

Tour complet d’une corde autour d’une barre ou d’un anneau, qui reprend une partie de la charge avant le nœud.

trop-plein

Sortie en haut d’une cuve par laquelle l’eau en surplus s’évacue quand elle est pleine, au lieu de déborder.

veille

État d’un appareil éteint mais toujours branché, prêt à se rallumer : il continue de consommer de l’électricité, jour et nuit.

wattheure

Quantité d’énergie électrique : un appareil de 1 watt allumé pendant 1 heure. Une lampe de 3 W allumée 4 heures consomme 12 Wh.