Partie II · Manger · ③ Aller plus loin
14Chapitre
Petits fruits et verger
Des framboises, des groseilles, des fraises, un ou deux pommiers : une fois plantés, ils produisent des années sans demander grand-chose. Choisir les bonnes plantes, respecter les distances avec le voisin, planter en hiver, pailler, et patienter un peu.
Le potager se replante chaque année ; les fruitiers, eux, se plantent une fois. Les petits fruits donnent dès la deuxième année, les arbres après quelques années, et tous produisent ensuite longtemps. C’est le palier où le jardin commence à nourrir presque tout seul.
Que planter
| Plante | Taille | Récolte | À savoir |
|---|---|---|---|
| Framboisier | 1,5 à 2 m | été, et automne pour les remontants | drageonne : il se propage tout seul |
| Groseillier, cassissier | 1 à 1,5 m | juillet | un buisson très facile, à mi-ombre aussi |
| Fraisier | au sol | mai à juin, jusqu’à l’automne pour les remontants | se renouvelle par ses stolons |
| Pommier, poirier demi-tige | 3 à 4 m | fin d’été à l’automne | beaucoup de variétés ont besoin d’un autre arbre de la même espèce à proximité pour donner des fruits |
Choisis des variétés adaptées à ta région et résistantes aux maladies : un pépiniériste local saura te conseiller, et te dire quel pommier planter à côté du tien.
Pas à pas
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1Les distances : 2 m de la limite pour un arbre, 50 cm pour ce qui reste sous 2 m
Les distances avec le voisin, sauf règle locale différente (demande en mairie) :
- une plantation qui dépassera 2 m se plante à au moins 2 m de la limite de propriété ;
- une plantation qui reste sous 2 m se plante à au moins 50 cm.
La distance se mesure depuis le milieu du tronc. Si tes branches dépassent chez le voisin, c’est à toi de les couper ; les fruits qui tombent naturellement chez lui, il peut les ramasser.
2Planter un arbre en hiver, hors gel : un grand trou, un tuteur, la greffe hors de terre
Planter un arbre entre novembre et mars, quand il ne gèle pas et que la terre n’est pas détrempée :
- un trou large, deux à trois fois le volume des racines, la terre ameublie au fond ;
- le tuteur enfoncé avant l’arbre, du côté du vent dominant ;
- l’arbre posé, le point de greffe
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point de greffe — Le bourrelet sur le tronc d’un arbre fruitier, là où la variété a été greffée sur sa racine. Il doit rester au-dessus du sol à la plantation. Glossaire → bien au-dessus du sol ; - la terre remise, tassée doucement, une cuvette autour du pied, puis un arrosage généreux, même s’il pleut ;
- un lien souple entre l’arbre et le tuteur, et du paillis.
3Les petits fruits : framboisiers palissés, groseilliers en buisson aéré
Les framboisiers se plantent en rang et se palissent
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palisser — Attacher les tiges d’une plante le long de fils ou d’un support, pour qu’elle pousse droite, aérée, et que ses fruits se cueillent facilement. Glossaire → entre deux fils tendus sur des poteaux : les cannes restent droites et les fruits se cueillent facilement. Pour les variétés qui ne donnent qu’en été, coupe au ras du sol, après la récolte, les cannes qui ont porté des fruits.Les groseilliers et cassissiers forment un buisson : en hiver, retire le vieux bois et les branches du centre, pour qu’il reste ouvert et aéré.
4Les fraisiers sur une planche paillée : les fruits restent propres
Les fraisiers se plantent en fin d’été ou au printemps, sur une planche paillée : les fruits restent propres et pourrissent moins. Ils s’épuisent au bout de trois ou quatre ans : replante alors les jeunes pieds nés de leurs stolons, sur une autre planche.
point de greffe — Le bourrelet sur le tronc d’un arbre fruitier, là où la variété a été greffée sur sa racine. Il doit rester au-dessus du sol à la plantation. 
palisser — Attacher les tiges d’une plante le long de fils ou d’un support, pour qu’elle pousse droite, aérée, et que ses fruits se cueillent facilement.